Електронне меню в ресторані

Електронне меню. Що воно таке?

Зараз куди не глянь, на кожному розі є кафе, бістро чи ресторан. Вибору, де можна скоротати вечір у теплій компанії або на гордій самоті, більш ніж достатньо. Саме тому ресторатори, намагаючись боротися з конкуренцією, виходять на все нові, більш професійні рівні, відвойовуючи собі відвідувачів. Кожен намагається стрибнути вище своєї голови. Одні беруть атмосферою, інші смачною кухнею, треті дешевизною, а хтось і приємним персоналом, але знаходяться і ті, хто в бій кидають інноваційні технології. І природно, вони не помиляться, адже навіть через цікавість до них потягнуться клієнти, і інтерес ще довго не згасне, особливо якщо реальність не розчарує очікування.

 Про які ж технологіях йде мова? Це так зване електронне меню, яке тільки-тільки з'являється в ресторанах і на даний момент ще не користується попитом у багатьох закладів хоча б через те, що не всі обізнані про даному приладі для оптимізації обслуговування. Ціна теж грає важливу роль, адже це задоволення не кожному по кишені.

         Що ж воно собою являє? Як правило, це так звана каса на базі планшета, куди в ОС залито меню ресторану. Офіціант вибирає столик, за яким гості хочуть зробити замовлення і передає його в руки відвідувачів. Планшет без додаткової підзарядки може працювати близько трьох годин активного користування. Зручність даної речі полягає в тому, що замовлення можна відредагувати, не відчуваючи незручного почуття перед офіціантом. Більш того, нерідко зустрічається і такий факт, що офіціанти в меню плавають і не можуть надати розширену інформацію про бажану страву. Електронне меню надає таку можливість. Крім інгредієнтів там можна знайти фото страви, кількість грам на порцію і час очікування.

        Це дуже зручно для походу в ресторан з дітьми, адже вони в першу чергу їдять очима, тому кота в мішку точно не буде. Також в переговорах з іноземними партнерами таке меню - невід'ємна частина, адже в ньому є незліченна кількість мов, і їм не доведеться відчувати незручність, намагаючись пояснити, що ж вони хочуть від офіціанта. Варто згадати і про такий аспект, як гігієна, адже заляпані меню в палітурці апетиту явно не додадуть.

 Не дивно, що після всіх перерахованих позитивних сторін електронного меню ресторани з таким видом обслуговування виграють у своїх конкурентів. Адже тут ховається найважливіша річ для ресторатора: таке меню гарантує не тільки зручність і комфорт клієнта, а й оптимізацію закупівель для власника. Меню автоматично передає інформацію на кухню про те, які страви користуються успіхом, а які менш популярні. Таким чином, кухар вже знає, на чому потрібно зробити акцент при закупівлі, а що і необов'язково брати. З такими технологіями можна уважніше розрахувати кількість закуповуваних продуктів, і списання з часом і зовсім зійде нанівець, заощадивши гроші власнику. А система відгуків допоможе керуючому і рестораторові зробити висновки про роботу своїх співробітників і заохотити їх або покарати.     

Переваги електронного меню:

 - швидке обслуговування без очікування офіціанта для здійснення замовлення;
- зростання доходів;
- зручність для гостей ресторану;
- зростання кількості замовлень;
- збільшення лояльності клієнтів по відношенню до ресторану;
- залучення клієнтів новизною;

- легке користування гаджетом;

- поліпшення обслуговування відвідувачів;

- необмежена кількість мов. Існують ще й додаткові функції:
- оптимізація закупівель;
- виклик офіціанта без тривалого очікування;
- можливість залишити відгук;
- контроль над роботою команди навіть на відстані;
- можливість заробити на рекламі.
         До мінусів електронного меню відноситься тільки його ціна.

Чи варто боятися офіціантам електронного меню? Чи говорить поява даної технології про те, що така професія себе вичерпає і її замінить автоматизація? Безумовно, повністю її викорінити не вдасться, адже є як прихильники традиційного обслуговування, так і більш технологічного. Не дивно, що останній користується попитом, в основному, у молодого покоління. Багато хто з дитячих років з технікою на ти. Спілкуватися і передавати інформацію їм простіше гаджетами, ніж живій людині. Офіціант залишиться необхідним хоча б для того, щоб виносити блюда, але ясна річ, що конкуренція збільшиться, а штат скоротиться через те, що така кількість обслуговуючого персоналу просто нелогічна, не кажучи вже про рентабельність. Тому на даний момент люди цієї професії